英文：Calcium benzoate，分子式：C14H10CaO4.0~3h2o ，分子量：282.31，CAS:2090-05-3，。
性状：为白色或无色正棱形晶体，或白色粉末。相对密度1.44。微溶于水和易溶于热水。苯甲酸钙在常温下非常稳定
用途：防腐剂；抗微生物。用于汽水、果汁、酱油、醋等; 苯甲酸钙离子也可以使用在饲料工业中，作为防腐剂和生长促进剂。
限量：人造奶油，0.1%；与山梨酸及其盐类的合用量为0.2%(以苯甲酸及山梨酸计，以成品量计)。
包装：25kg/bag,内两层聚乙烯食品袋，外一层塑编袋或牛皮纸袋。
质量指标：符合FAO/WHO标准
含量Content）：≥99.0%
加热减量（Loss on drying）： ≤11%
砷（As）(Arsenic) ：≤0.0003%
重金属（pb）(Heavy metals)： ≤0.001 %
酸碱度Acidity and alkalinity ：6—8
澄清度试验：   合格